Vai um pedacinho?
Massa:
1 pacote de biscoito maisena, ou maria ou de leite ou cream crak, ou bolacha de aveia(eu uso meio de bolacha doce e meio de biscoito tipo club social integral)
100grs. de margarina light temperatura ambiente(1 col. (sopa) tem mais ou menos 25 grs.) (eu acabo usando somente 75 grs.)
Papel manteiga.
Recheio:
300grs. de cream cheese light ou a mesma quantidade de ricota fresca
100 grs. de ricota fresca
1 pote de iogurte
3 ovos
1 lata de leite condensado (pode ser aquele diet ou o desnatado)( eu uso meia lata, pois não gosto de doces muito doces)
1 col. (sopa) de suco de limão
1 col. (sopa) de raspa de limão
Calda:
1 caixinha de morango lavados e sem os cabinhos verdes (caso os morangos sejam grandes corte-os ao meio)
4 cols. (sopa) de acúcar (pode fazer com açúcar mascavo)
1 col. (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador ou no triturador a bolacha até formar uma farofa , em seguida coloque em um recipiente e mescle com a margarina, reserve.
Forma de fundo removível: recorte a folha de papel manteiga (para cozinha) do tamanho do fundo e faça uma tira do mesmo papel para forrar a borda da forma, forre o fundo e a borda com o papel e em seguida disponha toda a massa no fundo dessa forma de uma leve prensada com a mão e reserve.
Forma de fundo normal: cubra com papel manteiga (de cozinha) o fundo e as bordas da assadeira redonda com uma única folha sem recortar e depois forre o fundo com a massa e uma bordinha pequena para dar mais firmeza de uma prensada com a mão e reserve.
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer menos as raspas de limão que devem ser adicionadas depois de batido o recheio, em seguida despeje sobre a massa o recheio e leve ao forno alto por mais ou menos 45 minutos ou até que o palito saia limpo retire do forno e deixe esfriar, leve a geladeira por pelo menos 5 horas para depois desenformar. Depois de frio desenforme corte em pedaços e sirva com a calda a parte.
Calda:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar por mais ou menos 20 minutos retire a espuminha que vá formando com auxílio de uma colher. Quando não estiver mais formando a espuminha deligue o fogo e deixe esfriar.
Bom proveito e bom apetite!
Dicas:
- Caso faça com forma sem fundo removivel, deixe esfriar e gelar bem a torta para depois retirar da forma escorregando-a da forma para o prato de apresentação.
- A calda pode ser feita com a fruta de sua preferência.
- Pode servir com frutas frescas também.
- Pode ser servido com pure da fruta preferida.
- Caso não queira fazer com ovos troque-os por 4 folhas de gelatina, e não precisa ir ao forno, precisa de geladeira, a massa deve ficar pelo menos 30 minutos na geladeira antes de receber o recheio e voltar a geladeira para tomar consistência o recheio também. Esse não dá para fazer em forma normal porque quebra todo na hora da transfência para o prato de apresentação.
